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最喜“刘琦驴蹄子面”的最后那一下油泼

作者:刘琦驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com/

最喜“刘琦驴蹄子面”的最后那一下油泼

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提起陕西的面食,绝大多数生活在陕西的人都能说出一大串,比如biángbiáng面、臊子面、旗花面、蒜蘸面、摆汤面、窝窝面、驴蹄子面、丁丁面、片片面、炉齿面、疙瘩面、饸络、麻食、浆水面等。

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如果非要在这众多的陕西面食中挑选出大众喜爱度高的,非油泼泼莫属。无论中国五大面食还是中国十大面条,都没有它的身影。比如说:驴蹄子面,延续千年的传统美食,时至今日,依然盛行在三秦大地上,且越来越深受大众的喜爱。

在西安驴蹄子面面馆一家连一家的大街小巷,油泼几乎成了每个面馆的必备。可以这么说,一个没有油泼面的巷子是一个没有灵魂的巷子;一个没有油泼面的驴蹄子面面馆,是一个不受欢迎的面馆。这就是油泼驴蹄子面,它像一位游走民间的使者,混迹在西安的城中村以及地下小吃街,却让人离不开它。

对陕西人来说,一日三餐可以没有大鱼大肉,可以没有丰盛的四菜一汤,但不能没有面,说到这小编还是忍不住要@大家一个陕西面食品牌:刘琦驴蹄子面。这么多的面馆,为何会对它情有独钟呢?刘琦驴蹄子面又是如何征服陕西人的胃的? 这自然离不开它自身的特点。

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充饥饱腹,经济实惠;能够征服陕西人胃,还在于它的口味和嚼劲。一碗正宗的驴蹄子面,从和面到出锅,需三揉三醒,揉面的力道要大,需来回多次,面团揉至光滑后,抹上一层清油,盖上塑料薄膜,放置一两个小时,醒面的过程,会让和好的面更易加工,做出的面条更加地筋道有嚼劲;还在于刘琦驴蹄子面的兼容并包,吸纳众长走进面馆,你可以选择各种油泼臊子的驴蹄子面,爱了醉了!!!

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