陕西驴蹄子面的历史由来

陕西面食的种类数不剩数，对于陕西人，面食是一日三餐不可缺少的食物。今天介绍的驴蹄子面，听着名字很稀奇，其实和驴没啥关系。陕西关中地区一种面食，在干县，耀县一带较为流行。为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法非常简单。一种说法， 上世纪五十年代困难时期，农人忙于农活，无暇做饭，于是用玉米面和硬，搓成条状，直接用刀切片下锅，出锅后形似驴蹄，故名驴蹄子面。驴蹄子面好吃归好吃，但是也因为做法太粗犷，不容易消化，这个时候，来一碗面汤“原汤化原食”，在配上几瓣大蒜，才是最合适的吃法。听了驴蹄子面的小故事之后，你想不想来碗“刘琦驴蹄子面”面呢？