到西安，一定不能错过的面食

西安的凉皮文化相信大家都很熟知，除了凉皮还有第二块金字招牌{面食传承}，今天就带大家感受感受西安的面食文化。

西安的面条不像其他地方的面条那样，卤子单一。比如说，北京炸酱面就是固定的炸酱，走到哪里都是一份炸酱子搞定。或者像武汉的热干面就只有辣椒、醋、芝麻酱和肉末的固定搭配，吃来吃去就那几样，非常的单调无趣。而西安面食最大的特色就在于他没有一成不变的食谱配方，给出了人们无限的遐想。下面就为大家介绍一些西安的面食小吃。

第一种、摆汤面

摆汤面是西安地界出现最早的面食做法，有着几千年的历史，曾经获得过中华名小吃的美称。这摆汤面与一般面的吃法不同，一碗上好的摆汤面需要一碗与之搭配的臊子汤，可以说这臊子汤是这碗摆汤面的精髓所在。而一碗上好的臊子汤，必须配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花和肥肉相间的臊子肉。吃时，挑一筷子的面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分粘上调汁味儿，接着缓缓送入嘴里，浓郁的香味儿扑面而来，那感觉简直美极了。

第二种、驴蹄子面