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那些年,那个味,有故事,有情怀------驴蹄子面

作者:“刘琦”驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com


有那么一碗面会让你味蕾留恋,有那么一碗面会让你回味无穷,有那么一碗面会让你魂牵梦萦。

这是一碗什么样的面,这一碗面叫-----刘琦驴蹄子面

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驴蹄子面,起源与乾陵时期,武则天把梁山选为陵地(今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上),进行大规模修建,684年)唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕,工匠修建乾陵时间紧迫,无暇更多时间做饭,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,既省时,吃了也顶饥,因其口感劲道,形似驴蹄子,被人们称作《驴蹄子面》,后来这一制作工艺,流传于当地民间。

《驴蹄子面》在民间口口相传,经过几千年历史文化的不断文明发展(这一碗驴蹄子面)始终是乾县当地人们最爱吃的面食。

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由于人们生活质量的不断提高,也由以前的玉米制作变成了现在的白面制作,面更劲道,配上精心调制的臊子,味道更是引得人,口水直流,且面型似驴蹄子,口感劲道,古今名《驴蹄子面》

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相传至今,驴蹄子面依旧备受欢迎。


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