同样都是面食，谁才是真正的面食之王？

在中国美食之中，面食绝对要占据十分重要的地位。中国北方的面食足以傲视全球，而山西和陕西都是面食的天下。如果非要你选择一个你认为面食最好吃的地方，你会选择谁呢？两者到底谁才是真正的面食之王呢？

首先说说山西面食，山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。山西面食种类繁多，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

再说说陕西面食，陕西人对于面食的狂热程度让外地人咂舌，打死都不离面疙瘩。面食是陕西人最喜爱的食物，所以在吃面上特讲究，据不完全统计，陕西面食有近60种，其中比较著名的有biang biang面，刀削面，汉中米面皮，饸饹，乾县驴蹄子面等等。

很多朋友都说，陕西辣出头，山西酸出头之外，还有一个特点就是陕西的面普遍较油、较咸；而山西人吃面喜欢从汤里捞出来的白水面再配卤或菜来吃，所以汤面很少；陕西面食吃的是分量，而山西面吃的是花样；山西面重劲道，陕西面重味道……

无论从面食的做法、种类和口味来看，山西面食和陕西面食都有相似之处，且各有千秋，很难分出第一、第二。中国的面食之王或许并没有那么重要，两地的面食都是中国美食文化的瑰宝和骄傲。