虽说都是面，但却那么与众不同-刘琦驴蹄子面

说到面食，其实陕西的面食历史文化非常悠久，陕西关中自古以来就被称为“自然粮仓”，陕西的面条制作工艺多样，面条品种丰富，陕西人的祖祖辈辈也发明出了无数种面条的吃法，虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。

今天要说的是驴蹄子面，这个驴蹄子面很有来头，听着名字很多人都有疑问，驴蹄子面，是用驴的蹄子来和面吗？是面里有驴肉吗？为什么要叫驴蹄子面呢？

据说驴蹄子面起源与乾陵时期，武则天把梁山选为陵地（今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上），进行大规模修建，（683年）唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕，工匠修建乾陵时间紧迫，无暇更多时间做饭，于是用玉米面和硬直接用刀切成面片，既省时，吃了也顶饥，因其口感劲道，形似驴蹄子，被人们称作《驴蹄子面》，后来这一制作工艺，流传于当地民间。

驴蹄子面是因为他的做法，加上面食劲道，有股驴的掘劲“嚼劲”，所以被人们称之为驴蹄子面。

时至今日，驴蹄子面已经成了当地人招待贵宾的美食之一。经过历史的演变，其做法也略微有所不同，今天的驴蹄子面，其做法也非常简单，但味道却不曾递减。刘琦驴蹄子面中的油泼面更是另有一番韵味，热情饱满，豪爽干练、嚼劲十足。刘琦驴蹄子面创始人刘琦是地地道道的陕西当地人，经过多次调试实践，创建了自己的品牌“刘琦”驴蹄子面，先进的经营理念，精选的调料，秘制的驴肉臊子，配合完美，色香味俱全。来到陕西，你不得不尝一尝陕西的特色面食，尤其是一碗热腾腾的“驴蹄子面”！