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10多年面食制作经验

品质信赖、服务专业、放心加盟

短短3年,加盟店突破200家,这家关中面馆的秘诀是什么?

作者:刘琦驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com

提到面食,你首先会想到啥?陕西西安裤带面、油泼面山西的刀削面河南烩面重庆小面等而在陕西,尤其是在西安周边关中地区,说到以面为主的美食真是数不胜数!,说到面食的品牌,能有一定知名度,叫得上品牌规模化的,必定是这三年非常火爆的刘琦驴蹄子面了。

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驴蹄子面,起源与乾陵修建时期,武则天把梁山选为陵地(今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上), 进行大规模修建, (683年)唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕, 工匠修建乾陵时间紧迫, 无暇更多时间做饭, 于是用玉米面和硬直接用刀切成面片, 既省时,吃了也顶饥, 因其口感劲道,形似驴蹄子, 被人们称作《驴蹄子面》, 后来这一制作工艺,流传于当地民间。

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岁月历练,口口相传经《刘琦驴蹄子面》品牌创始人刘琦,结合现代人们的饮食消费习惯,保留传统制作工艺的基础,从面粉食材原料的选取,到面条配料臊子的不断试验调试,在原始做法的基础上进行了多次升级,保留原有特点口味,研发了更适宜现代人口味的种臊子八种口味,适应不同人群,还与CCTV7专题报道的《陕西关中三牧驴养殖场》达成合作,让驴蹄子面实至名归,成为真正有驴肉的驴蹄子面,并将其标准化,流程化、品牌化2018年正式推向市场

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刘琦驴蹄子面由一家直营店现已发展为一家集餐饮企业管理、食品经营、技术研发、品牌加盟为一体的餐饮品牌管理公司——西安义合农庄餐饮服务有限公司。

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企业化的运营给刘琦驴蹄子面创造了更多发展的可能性:一方面,规范了刘琦驴蹄子面的食材管理与品控管理,大大提升了产品口感。刘琦驴蹄子面甄选优良食材,与当地种养殖户合作从源头把控食材,严选优良肉类食材,……另一方面,规范标准化食材生产流程。随着刘琦驴蹄子面直营店和加盟店的不断扩张经营,建立自有磨坊,中央厨房,解决源头供货问题势在必行。20197月刘琦驴蹄子面总部占地2千万平的2.0中央厨房及实体样板间建成投入使用。集约化的食材采购,流程化的食材加工,切割、腌制、炒料、打包到冷冻,每袋面粉、肉制品、蔬菜严格按照标准操作。

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另一方面,为满足越来越挑剔的食客味蕾,刘琦驴蹄子面还不断研发新的菜品,从招牌凉菜特色酱驴肉,特色油泼辣子等,丰富的产品形式,让刘琦驴蹄子面不断为食客带去不同口感和味觉惊喜。

口碑的推荐传播,标准化的管理,专业的服务团队,使得2年时间内,刘琦驴蹄子面的加盟品牌迎来了爆发式的增长,加盟商慕名而来,从食客到老板,加盟店突破了200家。

强大的中央厨房供应链一站式供货服务,为加盟店提供了口味和稳定的食材保证;完善高效的加盟服务体系,即使是创业新手,也能无忧开店。

专业选址团队:提供一手店面租赁资讯,人流量、商圈客流分析……协同看点选址,助力决策!

装修设计团队:总部设计团队到店面实际测量尺寸,出具平面图、施工图、效果图,指导店面进行统一装修

企划设计团队:开业促销活动、节假日周年庆促销活动策划,店面外海报、展架、横幅、传单、菜品等宣传推广活动。

高效运营团队:协助加盟客户运营管理。从开业前期物料采购、设备采购、食材购买、人员招聘配置、试营业活动,开业活动事项,提供全程帮扶指导!

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独特的味道为刘琦驴蹄子面赢得了口碑,实现面馆0到1的突破;截止2020年底,刘琦驴蹄子面全国加盟店力争突破300家;以西安为加盟总部,建立以华东、华南、华中为加盟分部的三大分公司,加快刘琦驴蹄子面品牌及公司旗下其他品牌在全国的布局。在全国多地建立货物仓,实现货物、仓储、配送三位一体化的庞大供应链,保证食材的新鲜程度及配送的超快速度!更好更快捷的服务全国各地客户!


西安义合农庄餐饮管理有限公司
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