陕西美食”刘琦“驴蹄子面怎么做？陕西人爱吃面，这是人们经常听到的一句话。来到面食王国陕西，哪有不吃面的道理，那么陕西面食有哪些比较有名呢？ 陕西美食驴蹄子面远近闻名的关中美食，驴蹄子面起源于乾县，是陕西的一种汉族风味面食。面形似修的驴蹄子，且口感筋道，这就是驴蹄子面的来由！ “刘琦”驴蹄子面，更是陕西美食中的特色美食，陕西美食”刘琦“驴蹄子面代表着陕西人的豪爽、大气和直率。独家秘制的臊子，酸爽的陈醋，诱人的辣子，劲道的驴蹄子面。
那么陕西美食”刘琦“驴蹄子面的做法是什么呢？首先将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团，稍饧片刻；然后揉作条棒状，将其置于案板上，架滚开的锅边，飞快切薄面片入汤，三至五滚捞入碗内，上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等，热油泼其上；最后再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋等不同下锅菜，一股浓香辣爨，味道扑鼻，面片晶莹剔透似玉，各种菜肴五色点缀，色、香、味、形俱佳，筋道耐嚼，会让您回味悠久，让你再次来陕西吃美食最先想到就是陕西美食”刘琦驴蹄子面“。
陕西美食”刘琦“驴蹄子面，目前70多家分店及加盟店已铺至西安及周边市区，甚至已然跨省去到山西，河南，北京。原料加工中心统一配送，同时还建立了自磨面粉的磨坊和石磨辣椒的磨坊，让顾客吃到的每一碗面，在原材料的摄取上更达到较高的营养价值与安全标准。
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