老陕家的美食《刘琦驴蹄子面》

陕西的美食文化源远流长，陕西的特色小吃里，你除了知道锅盔、豆腐脑、馇酥之外，你还知道哪些呢不知道你有没有听说过刘琦驴蹄子面呢。这种驴蹄子的面也是陕西的一大特色。这里的面食种类特别多，同样是吃面，每个地方的面食都是不同的样子和味道，陕西的驴蹄子面，你吃过吗？

‍驴蹄子面之所以叫懒人面你知道为什么吗？是因为很久以前陕西乾县农村里面，家家户户的农活特别多人们特别累，导致每天都回家特别晚来不及做饭，做面也来不及擀面条。慢慢的，人们找到了一种可以偷懒的方法来用切面来做面条，这种方法不仅需要的时间短，而且做出来的面还特别好吃，特别的有韧性筋道。方法特别简单，一学就会，慢慢的人们都用这种方法来做面条，就给它起了个名字叫懒人面，你一定想不到吧。

又为什么叫驴蹄子面呢？是因为做出来之后，面的形状特别的像驴的蹄子，口感又很筋道，就像是有驴身上的一股倔劲儿一样，所以叫它驴蹄子面。驴蹄子面的价格非常实惠,吃过的人都是赞不绝口！但是驴蹄子面好吃归好吃，它的做法太过于快速且粗狂，不容易消化，这点大家要知道哦，所以驴蹄子面尽管它好吃，也不驴蹄子面有很多种做法，可以油泼，还可以做各种的臊子面。要知道陕西的臊子面可是一大特色，主要分为肉和素这两大类面，素的有西红柿鸡蛋和韭菜香干。这种面不仅充饥吃了还很抗饿，而且又简单又好学能吃太多，应该配上几瓣大蒜和一碗面汤，才是最好的吃法。

如果想吃驴蹄子臊子面，那就把做好的臊子肉再加些其他的配菜，倒在盛着驴蹄子面的碗里，搅拌均匀就可以吃了，每每吃到这种面条，就能想起妈妈在案板擀面的场景。驴蹄子面筋道又有耐嚼，是陕西最美味的面食之一。