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老陕家的美食《刘琦驴蹄子面》

作者:陕西咨询在线来源:简书网址:https://www.jianshu.com/p/efc959756f92

陕西的美食文化源远流长,陕西的特色小吃里,你除了知道锅盔、豆腐脑、馇酥之外,你还知道哪些呢不知道你有没有听说过刘琦驴蹄子面呢。这种驴蹄子的面也是陕西的一大特色。这里的面食种类特别多,同样是吃面,每个地方的面食都是不同的样子和味道,陕西的驴蹄子面,你吃过吗?

驴蹄子面之所以叫懒人面你知道为什么吗?是因为很久以前陕西乾县农村里面,家家户户的农活特别多人们特别累,导致每天都回家特别晚来不及做饭,做面也来不及擀面条。慢慢的,人们找到了一种可以偷懒的方法来用切面来做面条,这种方法不仅需要的时间短,而且做出来的面还特别好吃,特别的有韧性筋道。方法特别简单,一学就会,慢慢的人们都用这种方法来做面条,就给它起了个名字叫懒人面,你一定想不到吧。

又为什么叫驴蹄子面呢?是因为做出来之后,面的形状特别的像驴的蹄子,口感又很筋道,就像是有驴身上的一股倔劲儿一样,所以叫它驴蹄子面。驴蹄子面的价格非常实惠,吃过的人都是赞不绝口!但是驴蹄子面好吃归好吃,它的做法太过于快速且粗狂,不容易消化,这点大家要知道哦,所以驴蹄子面尽管它好吃,也不驴蹄子面有很多种做法,可以油泼,还可以做各种的臊子面。要知道陕西的臊子面可是一大特色,主要分为肉和素这两大类面,素的有西红柿鸡蛋和韭菜香干。这种面不仅充饥吃了还很抗饿,而且又简单又好学能吃太多,应该配上几瓣大蒜和一碗面汤,才是最好的吃法。

如果想吃驴蹄子臊子面,那就把做好的臊子肉再加些其他的配菜,倒在盛着驴蹄子面的碗里,搅拌均匀就可以吃了,每每吃到这种面条,就能想起妈妈在案板擀面的场景。驴蹄子面筋道又有耐嚼,是陕西最美味的面食之一。



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