一碗正宗的《驴蹄子面》，是如何做出来的呢？

一碗正宗的《驴蹄子面》，是如何做出来的呢？

        第一是备菜，为了保证配菜的品质，大厨师傅们每天都要去市场采购最新鲜的食材，花样繁多，配料丰富。然后就是对面的处理，首先是将鸡蛋，水和盐按照严格比例调制好，其次加入自磨面粉中，和面，醒面，刘琦驴蹄子面的师傅们坚持采用纯手工揉面，然后将面揪成一个个300到320克的面柱子，再把面柱子压成1公分厚的扁片，所以做出来的面才足够劲道。接着就是炒臊子，有大块驴肉、香辣肉块、剁椒酸菜、香菇肉末、西红柿鸡蛋、韭菜豆腐，能满足各种食客的不同需求。最后将面切成薄片下锅，出锅后，放上臊子，香葱段，秘制面汁，辣椒，将热油“刺啦”一声泼在上面，立刻香气扑鼻，回味悠长。这道驴蹄子面吃起来非常的筋道，虽然简单，但是真的很过瘾，是正儿八经的陕西面食。

       如今这么好吃的面在廊坊也能吃到了，2019年9月1日，《刘琦驴蹄子面》空降到河北廊坊，河北廊坊店是河北加盟的第一家，老板祖籍陕西，在廊坊一直都心心念念着陕西那口美食。为了传承民族味道，发扬家乡美食，几经辗转选择了刘琦驴蹄子面。老板的宗旨是：每天认真干好自己的工作，复杂的事情简单做，简单的事情重复做，重复的事情认真做。精心制作，良心经营，用心做好每一碗面。

     咱们廊坊店的核心主材，都是从西安进过来的，比如菜籽油、辣椒、醋等，更主要的是大块驴肉、香辣肉块、香菇肉末、剁椒酸菜、特色炸酱面这些臊子，都是总部直接冷链从西安发过来的，确保您不用千里迢迢去西安，也能吃到地地道道的西安美食。