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陕西驴蹄子面的历史由来

陕西面食的种类数不剩数,对于陕西人,面食是一日三餐不可缺少的食物。今天介绍的驴蹄子面,听着名字很稀奇,其实和驴没啥关系。陕西关中地区一种面食,在干县,耀县一带较为流行。为什么叫“驴蹄子”呢,据说是他形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时就能吃上美味的面条,方法非常简单。一种说法, 上世纪五十年代困难时期,农人忙于农活,无暇做饭,于是用玉米面和硬,搓成条状,直接用刀切片下锅,出锅后形似驴蹄,故名驴蹄子面。驴蹄子面好吃归好吃,但是也因为做法太粗犷,不容易消化,这个时候,来一碗面汤“原汤化原食”,在配上几瓣大蒜,才是最合适的吃法。听了驴蹄子面的小故事之后,你想不想来碗“刘琦驴蹄子面”面呢?

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文章分类: 行业新闻
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