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面馆加盟店应该注意的服务细节有哪些?

大多数生意不好的餐馆对顾客的热情不高,态度冷漠。不主动上门招揽顾客,不主动为顾客提供服务。餐馆生意不好,有“等客上门”的气氛。今天,让我们来跟随刘琦驴蹄子面小编来看看如何打破这种困境,提高员工的服务质量。



主动提供服务



许多餐馆在早会上唱歌喊口号来给员工打气。热情,微笑,顾客就是上帝!然而众所周知,口号是喊出来的,喊完就过去了,没有实际意义。



喊口号是没用的。执行它们是可以的。餐厅的工作人员应该有积极主动进行服务的意识。他们应该在顾客要求之前提供服务。这就需要员工有更多的眼力见。例如,顾客进门时,可以安排座位、加茶水、安排订单等服务。这样可以节省时间,让顾客感到舒适。


餐饮店应该注意的服务细节:


迎宾环节


迎宾是餐厅的前门之一,是第一个服务站。欢迎客人不能站在门口麻木地等着顾客询问排号。正确的迎宾方式是主动排队,告诉客人前面有多少桌,还要等多久。这项业务应该对客人温和友好,这会让他们觉得他们没有被认真对待。


进店落座


顾客进店后,由服务人员安排座位。顾客入座后,服务人员应带茶来帮助顾客点菜。有时候生意很好。不允许顾客在没有人照看的情况下坐下几分钟。有些人可能会理解,但这很容易造成顾客量的损失。


顾客就餐中


顾客不需要服务员一直招待,但应该注意给顾客添茶。同时,有些店味道不错,顾客可能会加菜,员工也应该看着。如果让顾客扯着嗓子喊了半天才去理,顾客下单后又拖延很久不上菜。按这样几次下来,顾客一定对餐馆有意见。



在客人用餐结束以前,应帮助客人将账单及时打印好,并在账单上把菜品明细标清楚,这样能提高结账效率,为顾客留下一个好印象,也能有效减少纠纷,使翻台率得到增加。


餐厅的每个区域都应有指定的负责人。他们的眼睛应该盯着服务的桌子,密切关注顾客的动向,随时准备为顾客提供服务。例如,当顾客环顾四周时,他们可能在找服务员。此时,员工需要主动去询问是否需要服务。


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