陕西驴蹄子的由来是什么？陕西驴蹄子面做法是什么？陕西面条种类很多，西安箸头面、岐山臊子面、乾县鸡面、杨陵蘸水面、武功诞水面、驴蹄子面等等，不一而足。 陕西驴蹄子的由来是什么？“驴蹄子面”是西安周边郊县的一种面食， 为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。 再加上这种面食非常厚实，筋道，吃了顶包，有“驴”的倔劲儿。现在很多出门干活的人，或者是农村人干活回家晚了，来不及自己和面擀面，就用切面的方法，做快速吃到的筋道驴蹄子面。
现在大家说起驴蹄子面，都爱提到乾县，其实据说乾县的驴蹄子面也是最早起源于铜川陈炉古镇的，只不过这种面食现在在乾县得以发扬光大罢了。刘琦驴蹄子面加盟店的价格实惠,吃过的人也赞不绝口！
陕西驴蹄子的由来是什么？陕西驴蹄子面做法是什么？ 1、和面，先将面粉和好，用盐水和面，面团稍微偏硬， 2、将醒好的面团擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。 3、汤锅烧滚，切面墩子架与锅上，面片四五张一摞码于墩上。切成半公分宽的面条，切一刀往汤锅里拨一下。 驴蹄子面的制作，其实有好几种做法，可以油泼驴蹄子面，也可以做各种臊子 油泼：陕西秦椒辣椒面和花椒粉，五香粉拌匀，然后在驴蹄子面碗底放上生抽，香醋，盐，鸡精，味精，然后在放上葱姜蒜末，混合辣椒面，锅内烧热油，泼在上面即可。
陕西的特色臊子，肉臊子，以及西红柿鸡蛋，素臊子，以及韭菜香干；老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍直率，用驴蹄子面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。 面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。陕西人吃面，端的是当地人叫做老碗的大海碗。这种大老碗，尤以耀州做的最有名，大得就是南方人盛汤用的盆。中午饭时，走进西安大街小巷任何一家饭馆，只要是老陕，肯定端着堆得岗尖岗尖的捞面条的大老碗，埋头苦干。只听见满堂吸吸溜溜、呼呼噜噜的进食声。这种旁若无人，汪洋恣肆的场面，用豪壮来形容，一点也不为过。 |
